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周启源


[公元1903年-1986年]
  周启源(1903~1986)涿县(今涿州)人。1928年毕业于南开大学化学系,留校任助教、讲师。1933年去北平(今北京)协和医学院生物化学系,初为研究生,后任讲师。1939年去美国洛克菲勒医学研究所任客籍研究员。1941年回国,在协和医学院任副教授,并在北平师范大学化学系任教授。抗日战争胜利后,到中央卫生试验院北平分院工作。
  新中国成立后,任中央卫生研究院营养系副主任。1957年任中国医学科学院营养学系研究员。是我国营养研究工作开创者之一。新中国成立初期,主持对我国293种食物中6种维生素的含量进行了测定,填补了我国食品营养成分研究的一项空白。1952年、1955年先后出版《食物成分表》一、二版,晚年又对此书作了增订,1981年出版,对我国的膳食调查、调配以及病人营养治疗等工作均作出了贡献。他研制出大豆粉、稻米粉和少量蛋黄粉为基本原料的“5410”代乳配方,1978年获全国医药卫生科技成果奖。
  周启源在研究评价儿童营养状况方面做了大量具体绘制、设计及计算工作,制定了一份以年龄组为一个月的“七岁以下儿童的身长和体重发育水平评定标准表”,并提出评定方法。采用1975年我国儿童大量测量数据,具体指导绘制了儿童生长曲线图。
  周启源是中国化学学会、中国生理科学学会会员,并任两学会北京分会理事、中国营养学会荣誉理事、《营养学报》编委、顾问等职。著有《科技论文写作须知》一书。1986年1月17日逝世。
  来源:保定市地方志办公室
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