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周国栋


  周国栋•沅江麻香糕传统技艺
  湖南省第二批省级非物质文化遗产项目传承人
  沅江億昌麻香糕传统手工技艺-传承人周国栋,男,生于一九四四年十月,中共党员,高中文化,于一九五八年九月经沅江工商联介绍招进沅江億昌糕点加工坊学徒,学做糕点、糖果,主要以麻香糕为主,经过三年学徒初步掌握了基础手工技艺,一九六一年,億昌糕点加工坊与沅江县副食品公司糕点厂合并,从师于刘海涛,自此与湖南著名特产麻香糕结下了不解之缘。
  1964年担任沅江糕点厂保管员后,建立了在当时益阳地区糕点厂中最早建立建全的保管制度,一直沿用至今。
  1978年4月任糕点厂副厂长,全面负责生产经营工作,在此期间由他主持制定了一百多个糕点食品的配料比率、定质量标准、定出品率、定定额的实施草案,被县物价局推到县内各区社糕点厂参照执行,还被推到桃江益阳等县糕点厂学习和采用。
  1980年,由他起草整理麻香糕的优质名特产品申报表及其材料,麻香糕也首次被评为湖南省优质产品,并申报商业部参与评比。
  1985年5月,被益阳地区食品办聘请为地区首次优质食品评选员,并任糕点、糖果、饮料评选组副组长;9月被县食品办聘请为讲授糕点、糖果工艺,自编讲稿约二万多字。
  1985年任县副食品公司副经理兼糕点厂厂长,在任期间,推行车间承包责任制,充分调动了职工的生产积极性,使当年利润翻番,并被地区商业局肯定和推广。
  1986年任商业食品工业公司副经理,后调沅江县商业局科技股;1987年调入沅江县煤炭公司任副经理。
  其人一生潜心于食品行业的研究,特别是在糕点方面有着特有的理论和实践经验,从普通一员学徒做起,到生产经营管理者,一直都是任劳任怨,不计较个人得失,多次被评为县、地先进工作者,并受到湖南商业厅,国家商业部的表彰和奖励,为发展食品糕点技术培术了大批的技术力量。
  1998年,周国栋因无法放弃自己从小所学的億昌麻香糕技艺,更不想让老字号“億昌”流失,力邀女儿集资,成立了湖南省沅江億昌食品有限公司,着手培训技术人员,以及拓展市场,深入挖掘老字号“億昌”文化,开发新产品,寻找顾客新口味,增加麻香糕产品类别。
  2006年12月在他的主持下,“億昌”品牌由商务部认定为“中华老字号”企业,2009年在他的指导下“沅江麻香糕传统手工技艺”由湖南省人民政府认定为“省级非物质文化遗产”名录,直到今日,他仍未停止脚步,时刻都在为培养麻香糕传承人奔波。
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