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谭奚庭


  谭奚庭(生卒年不详)长沙著名湘菜馆“玉楼东”主理。他精心钻研烹调技术,力求色香味俱臻上乘,被誉为“湖南第一名厨”。其名菜“麻辣子鸡”,麻辣香鲜,外焦内嫩;“汤泡肚”,清澈如镜,香酥爽口,誉满省内外。清末翰林曾广钧有诗:“麻辣子鸡汤泡肚,令人长忆玉楼东。”至今犹在长沙流传。
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