徐鼎(生卒年未详)，字思重，漳浦县城东郊象墩(今炉尾村和尚墩)人，后迁居县城。祖父徐仕耕，宣德年间，漳浦县儒学扩修，仕耕捐献屋地，扩为学宫门径，漳州府通判关谅主持此事，要以钱补偿，仕耕坚辞不受；后来，学宫前面要开凿泮池，仕耕又以地2亩赠送，大家都赞扬仕耕献地建学的举动。
嘉靖二十九年(1550年)，徐鼎中进士，授江西抚州府临川知县，到任后，清理粮赋，把没有实际土地的“虚粮”清理掉，平均徭役，减轻百姓的负担；崇尚办学，判决刑狱慎重。任期满，擢南京户科给事中，不久，转北京礼科给事中，上疏陈述“六事”，又弹劾不正的督抚大臣，朝廷内外对他十分敬重。嘉靖四十一年(1562年)，徐鼎奉朝廷使命，路过家乡漳浦，此时，适值俞大猷会同闽、广军队攻打饶平武装集团首领张琏，百姓苦于运输军粮和物资。徐鼎立即写信给主管的官员，请求象诏安县一样，允许百姓分给续运；并上疏朝廷，请归还以前浙江向福建借的粮银，以解除福建官府和民众的急难。家乡民众戴念徐给事的恩德。
不久，升任工科都给事中，卒于任上。他的寿数比不上德泽多，才能还没有完全施展，众人都为他婉惜。
徐鼎为人耿介正直，俊逸开朗，不逐流俗，事母至孝。他仿效宋朝范仲淹，设置义田，救济贫困民众。临川县百姓对徐鼎无比感戴，祀为名宦。万历二十七年(1599年)，应士民的请求，举祀徐鼎为漳浦县乡贤。