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王孝庭


[公元1876年-1969年]
  王孝庭
  (1876-1969),字秉先。山东省掖县人。18岁进北京东南牌楼福星斋酱肉铺学徒,5年满徒,到北京后门外天宝楼酱肘铺当伙计。1909年,来到哈尔滨。1910年与旧友宋文治在傅家甸东南大街合伙开设酱肉铺。后来,仿照北京古老的传统作法,故取名"京都正阳楼"酱肉铺。开业初期的产品主要有:京式香肠、风干小肚、金华火腿、风下口条、风干酱鸡、酱鸭、老盐成肉、烤肉丸子、酱鸡、熏鸡、五香酱肉及熏、酱的猪、鸡下水等品种。因京都风味,不太适合哈尔滨人的口味,他调整了京式香肠的配方,选用紫蔻、砂仁等开胃健脾的名贵中药,取代原配方中的“十落子”、“公丁香”等中药,并改变肠体、延长风干期,创造出驰名中外、别具特色的风干香肠。他以其独具特色的制作.形成了以香肠、小肚、烤鸡、酱肉为四大支柱产品的正阳楼风味。吸引了许多上层人物、商绅名流及其他食客。奉天的张作霖黑龙江吴俊升,经常派马弁前来购买肉食品。滨江道尹李嘉鳌、中东铁路督办鲍贵卿等人,都是这里的常客。1915年,以2.9万元在道外北三道街路东买楼房一处,前屋做门市部,后楼下为作坊,生意更加兴隆。1956年公私合营后,他任私方经理。厂房扩大,人员增加,品种翻新,发生巨大变化。风干香肠、松仁小肚等10种风味肉制品在1956年全国食品博览会上,被定为全国推广产品,其声誉经久不衰,深受国内外广大消费者好评。1969年.因病逝世。生前曾任政协哈尔滨第一、二、三、四届委员。
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同年(公元1876年)出生的名人:
陈融 (18761955) 岭南四大家 广东广州番禺

同年(公元1969年)去世的名人:

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