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孙金芳


孙金芳(1944.4~),女,河南省太康县人。1958年参加工作,1960年由原籍调开封又一新饭庄,先后任服务员、组长、二楼营业部主任。从师著名服务师藏少亭、孙好勇等人,又博采众长,对各种高中档宴会的环境布局、餐具摆设、餐台设计、菜单规格、服务礼仪、接待程序等方面都有独到之处,形成自己独特风格,1980年被市政府命名为优秀服务员。1984年任又一新饭庄经理,首先装修港式餐厅和仿宋餐厅,同时加强职工教育,提高服务能力,使23名职工晋升为一级、特级厨师和服务师,成为全省拥有高级技术职称最多的一家饮食企业。1985年晋升特二级宴会设计师,后晋升为特一级宴会设计师。致力于改革,在经营与收益分配上,她对国家实行"利润定额包干",对内实行"双百分计奖"制,取得经营自主权,增强了企业活力。1985年营业收入比前期上升25.1,税利上升87.1,从而获商业部及中国财贸总工会授予的"全国商业系统先进企业"奖杯,河南省商管委及省财贸工会授予的"先进企业"和"文明单位"奖旗。



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