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祁秀花


祁秀花(1943~),女,河南省滑县人。1964年进开封"又一新"饭店,拜名师孙好勇、王有才为师学艺,师傅的精心传教,加之本人刻苦好学,很快掌握中、西餐摆台、餐巾折花达百十种。善于以不同地区、不同风俗习惯的饮食特点,编制宴会菜单,计算成本等服务技艺,并能设计大型宴会,指挥整个宴会的程序。1985年晋升为省特二级宴会设计师,后晋为特一级宴会设计师。省广播电台、《河南日报》、《开封日报》,多次宣传报道她的先进事迹。1986年加入中国共产党,任宋都宾馆餐厅部副主任。1987年10月,在河南省烹饪大赛中,获得服务甲级组优秀奖第二名,并获金牌(前三名皆获金奖),夺取西餐鲜花台和口试两个单项第一。1986~1987年应邀赴信阳、商丘、新乡、安阳、焦作等地讲学。培养徒弟五十余名。发表《宴会艺术浅谈》论文(1987年11月28日《河南日报》)。



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