李士儒，生于20世纪四十年代，六十年代经5年系统的专业学习后毕业于广州美术学院雕塑系。八十年代中期至21世纪任教于广州美术学院雕塑系，评为副教授。是首批国家颁发城市雕塑创作设计资格证书的雕塑家。其中大理石雕《烛光》首批入选广州雕塑公园的广场内，被广东省美术馆收藏。另外《烛光》及《三龙鼎珠》（广州市海珠区标志）收入《中国城市雕塑50年》和《20世纪中国城市雕塑》大型画册。有关业绩已入编《中国当代艺术界名人录》。
20世纪60年代后期至70年代中期主要从事阶级教育泥塑创作及毛主席像的创作。主要作品：大理石雕《苗山少女》、《烛光》、《天长地久》、铜像《潇洒天娇》（创作于20世纪8-90年代），21世纪创作有铜像《体育.发展》（广东省奥林匹克体育中心藏）、大理石雕《荷花仙子》（广州市番禺大天山森林公园藏），还有大型浮雕《水乡情》、《南乡的女儿》等。现在潜心于雕塑创作和研究。