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余永明


  余永明(1950~)桐城市人,安庆市饮食公司京津餐厅经理、省特二级厨师、助理经济师。1989 年被国务院授予全国劳动模范。1985 年他任经理后,建立了完整的管理制度,实行了浮动工资,改造了餐厅三楼,推行了优质服务、名菜、名师制作。1988年营业额达101.25 万元,实现利税18.76 万元,年全员人均劳动效率2.29 万元,跃居全省同类餐厅之首。他钻研烹调技术,既保持京邦名菜的特色,也通晓徽、川、锡名菜的制作,并和其他师傅一起创新10 多种菜肴,受到专家和同行的好评。
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